La comida blanca mongol, mongol, llamada «chakkanid», significa comida blanca, pura y elevada, que se refiere a productos lácteos.Hay muchos tipos de leche mongólica. La leche ganadera para hacer una variedad de alimentos con leche fue dominada y creada.
Chakanid es un alimento tradicional del pueblo mongol.Es un producto lácteo hecho de leche o leche de cabra y mantequilla.Ya en la dinastía Qing, la bandera azul era la base de suministro de la comida blanca del palacio.El banner de Zhenglan Mongolian Milk Food tiene las características de una variedad de tipos, mano de obra fina, estilo exquisito y sabor único.Chakan ID tiene una larga historia y una extensa base de masas entre el pueblo mongol.El pueblo mongol tiene que comer gandánidos cuando están durante el año nuevo o entreteniendo a los invitados.En agosto de 2014, el proceso de producción de la identificación de Zhenglan Chakan se incluyó en la lista de patrimonio cultural intangible nacional.
1. Origen de la historia
Según la «historia de Mongolia», a principios del siglo XII, Genghis Khan unificó a los Ministerios Mongolos, estableció Mongolia Greater e introdujo «Chakanid» como una forma importante de comer los pastizales mongoles.En el poeta de la dinastía Yuan Sadu, en el «shangjing es», había un verso de «césped dulce y dulce queso fragante».Durante la dinastía Qing, Chahar y otros departamentos eran alimentos de leche especialmente procesados para el palacio.
2. Proceso de fabricación
El chakanido tradicional puro es rico en nutrientes como la leche, el aceite, el azúcar y otras sustancias, así como una variedad de vitaminas.Sus productos lácteos tradicionales tienen una variedad de nombres y variedades ricas.
Los productos lácteos incluyen leche fresca (es decir, leche de desinfección), leche en polvo (leche entera en polvo, leche en polvo de leche, leche en polvo para bebés), leche de refinación (cocer leche, leche de refinación dulce) y yogurt.Su valor nutricional y sabor tienen mucho que ver con los métodos de procesamiento.El proceso de procesamiento básico incluye leche, fermentación, calefacción, agitación y moldura.
El vino de leche también es un miembro indispensable de la familia de alimentos de leche.Después de curar, agregar leche, fermentación, sartén, calentamiento y destilación, puede hacer vino de leche claro y transparente y suave, lo que tiene los efectos de impulsar el frío y promover la circulación sanguínea, el estómago y el bazo sano.El sabor único de Chagan ID es un buen producto para la hospitalidad y los regalos.
Tercero, significado de valor
Chakanid (productos lácteos) tiene una larga historia, una artesanía única, un sabor delicioso y una rica nutrición.Desde la dinastía Yuan, la nación mongol ha mejorado la tecnología de hacer alimentos con leche, y hay más y más variedades.La tribu Chahar mongol que vive en Zhenglan Banner tiene una historia gloriosa y una cultura brillante.
Los métodos de procesamiento y producción de la tribu Chahar tienen una larga historia, y se encuentra en la parte superior de otras tribus con neta, fina y belleza.Durante la era mongol, Chahar estaba en la corte como guardia de la corte.Chakan ID es un alimento blanco.Desde la antigüedad, el blanco ha estado estrechamente relacionado con la vida de los mongoles.El mongol cree que el blanco tiene un significado puro y auspicioso.
Cada vez que adoran las montañas y los ríos, el Espíritu Santo de los antepasados, Obao y Su Lu lingó, los mongoles a menudo expresan su infinito respeto en sus corazones sacrificando la leche blanca.Cásate con la novia y dale un bocado de leche fresca antes de entrar en la bolsa, para bendecirlos, el amor y los viejos.Cuando parientes, amigos, invitados viajan por mucho tiempo o regresan, espolvoree la leche fresca en la dirección de ellos detrás de ellos y les desean todo el camino.Cuando los familiares y amigos se dan regalos, especialmente cuando dan regalos a los invitados nobles, están encabezados por comida blanca, tela blanca y bestias blancas.Cuando alabar a alguien es amable, dijo que estaba «en el fondo de su corazón» y así sucesivamente.
Los mongoles no deben no tener blanco en la vida, ni las bendiciones que los reemplazan con artículos blancos.Los mongoles son inseparables de los blancos.Son increíbles y tocan su persistencia en «White».Es esta persistencia la que crea y hereda una cultura espléndida única -CHAKANID.
Hoy en día, los descendientes del Mongolio Chahar que han criado ganado y producen productos lácteos todavía viven en las banderas de Zhenglan, haciendo y heredado la tecnología de producción de alimentos de la leche real entre ellos. de este producto lácteo tradicional.Especialmente en torno al procesamiento y el consumo de Chakanid, muchas etiquetas tradicionales, canciones populares, proverbios, saludos, alabanza, historias populares y tabúes han formado la cultura chakkanida única del banner de Zhenglan, que refleja la bandera de Zhenglan en la bandera azul. en la historia de los productos lácteos tradicionales chinos.
